|
|
Babi Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram varkensvlees, bijv. Fricandeau, 250 gram champignons, zoute ketjap, zoete ketjap, 1/2 citroen, witte wijn of sherry, bloem, knoflook, gemberwortel, zout en sambal oelek
Voorbereiding:
Het vlees in dobbelsteentjes snijden.
2 eetlepes bloem met 2 eetlepels zoute ketjap en een beetje zout vermengen en hierin het vlees een half uurtje laten staan. De champignons schoon borstelen en in plakjes snijden. 5 tenen knoflook pellen en in dunne plakjes snijden. Een stukje gemberwortel schillen en in plakjes snijden.
Bereidingswijze:
Het vlees aanbraden en op hoog vuur onder voortdurend roeren gaar braden, na ongeveer 10 minuten de knoflook, gemberwortel en champignons toevoegen. Na ongeveer 5 minuten 3 eetlepels zoete ketjap, 3 eetlepels sherry toevoegen en 1 theelepel sambal oelek. Na 1 minuut het sap van de halve citroen toevoegen.
|
|
|